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当心“白霜”成致病元凶 专家指出食品结霜细菌飙升15倍

2018-05-21 09:34:00   来源:家电消费网   评论:0   [收藏]   [评论]
导读:  立夏以来,气温逐渐升高,食物变质的速度加快,冷柜作为家庭食材冷冻保鲜的储存工具扮演着重要角色。  而在日常的存储中,很多用户会发现,经过一段时间冷冻,冷柜内的食材总是会覆盖一层厚厚的霜,鲜少有
  立夏以来,气温逐渐升高,食物变质的速度加快,冷柜作为家庭食材冷冻保鲜的储存工具扮演着重要角色。

  而在日常的存储中,很多用户会发现,经过一段时间冷冻,冷柜内的食材总是会覆盖一层厚厚的霜,鲜少有用户会关注结霜背后的健康安全问题,更有甚者,会认为结霜是冷冻力强的表现。然而,有一项调查表明,食品冷冻结霜后细菌飙升至原来的15倍,诱发各种肠胃道疾病,成为危害健康的最大杀手。

  冷柜结霜细菌数量多达3万 是马桶750倍

  人们普遍会进入这样一个误区:处于低温环境下的食品是安全的,不会滋生细菌。实际上,低温只能抑制细菌的生长速度,根据细菌对不同生长温度的要求,可分为嗜温菌、嗜热菌、嗜冷菌,比如李斯特菌、耶尔森菌、沙门氏菌等嗜冷菌,它们在低温环境中仍可以生长繁殖。

  根据相关标准,清洁安全存储的标准是每平方厘米细菌数0-10cfu,有研究却发现,在长期不清理的冷柜内,检测到霜层每平方厘米细菌含量达5000cfu,最多可达1-3万cfu,细菌总量超过10万cfu。而公共卫生间马桶的细菌,每平方厘米的菌落总数也只有41cfu,冷柜结霜竟然比马桶还要脏得多。

  

当心“白霜”成致病元凶 专家指出食品结霜细菌飙升15倍

 

  结霜成细菌滋生温床 食品细菌飙升至原来15倍

  冷柜表面附着的霜层正是细菌最佳的繁衍场所。一方面,冷柜结霜为细菌滋生提供了温床,普通冷柜制冷温度一般在-18℃左右,一些生命力极强的嗜冷菌便顽强的存活下来,这其中常常被忽视的冷柜内厚厚的霜层就是细菌的“藏身之所”。

  另一方面,冷柜结霜会导致食材内部生成冰晶,体积变大,刺破细胞壁后,细胞内液体和营养成分会脱离食材,为细菌提供大量的营养,加速细菌繁殖速度。

  央视曾做过一期节目,把猪肉反复冷冻解冻,结霜化霜后观察细菌的生长趋势,最后经德国莱茵TüV检测机构检测得出,最终的细菌数竟然是未冷冻前的15倍。

  而这些结霜造成的细菌交叉传播也给健康带来了潜在隐患,比如耶尔森菌,通常寄宿在猪肉上,一旦食用会危害身体健康,每年肠道门诊中有2%的病人被检测出是感染了耶尔森菌。再如李斯特菌,一旦感染了这种病菌后,病人会有发烧、怕冷、头痛等症状,严重的还可能会导致败血症、脑膜炎等疾病。

  为了减少细菌带来的健康隐患,最好定期清理冷柜中的霜层,减少细菌交叉感染,而除霜费时又费力,不妨将旧的结霜冷柜升级成海尔0结霜冷柜。

  

当心“白霜”成致病元凶 专家指出食品结霜细菌飙升15倍

 

  海尔冷柜在制冷技术上和以往冷柜直冷制冷不同,通过风冷无霜技术解决冷气流通和水分外排难题,在结构设计上,海尔冷柜顶部设置双层食品筐和下部蓄冷隔断,保障冷气流通,直接将冷柜结霜这一痛点瓦解,带来真正0结霜的冷冻保鲜解决方案,解决了用户为结霜而发愁的需求难题。

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