《2023绿色健康烹饪白皮书》发布

　　家电消费网11月2日讯    今天，在中国家用电器协会指导、《电器》杂志社主办的“2023中国家电健康趋势高峰论坛”上，中国家用电器协会秘书长王雷、中国科学院过程工程研究所项目研究员李双德、方太集团中央研究院院长李斌、中国家用电器协会副秘书长刘钊共同发布了《2023绿色健康烹饪白皮书》，旨在倡导绿色健康烹饪，减少厨房污染，促进绿色健康烹饪方式普及。

　　该白皮书由中国科学院过程工程研究所联合中国家用电器协会厨房电器专业委员会、北京大学、中国环境科学研究院、北京市生态环境保护科学研究院、上海环境科学研究院、宁波方太厨具有限公司、健康智慧厨房浙江省工程研究中心等单位共同编制，从烹饪油烟污染现状、排放特征、空气质量影响与危害、绿色和健康烹饪等5个方面，详细阐述了绿色健康烹饪的必要性和紧迫性。

　　自国务院印发《大气污染防治行动计划》和《“健康中国2030”规划纲要》行动倡导以来，越来越多的人开始重视室内外空气污染，开始关注厨房环境污染。但人们对油烟污染及危害的认识依然不足，甚至很多人对厨房里的健康隐患知之甚少。事实上，厨房中的烹饪油烟，含有大量细颗粒物和挥发性有机气态物质，是我国重要室内外空气污染来源之一。更为严重的是，由于大多数人90%以上时间在室内度过，烹饪油烟污染还会影响人的健康。

　　有鉴于此，权威科研机构中国科学院过程工程研究所，携手中国高端厨电领导企业方太，共建“烹饪环境与空气治理联合实验室”，共同开展绿色健康烹饪研究。此次，方太与中国科学院过程工程研究所等专业机构强强联合，发布《2023绿色健康烹饪白皮书》，起到了正本清源的积极作用，将极大推动绿色健康烹饪理念的深入，也为厨电行业的科技创新提供了参考。(温丽雅)